Friends Restaurant ភ្នំពេញ — ការវាយតម្លៃ ម្ហូប បរិស្ថាន និងគោលបំណងសង្គម

នៅក្នុងទីក្រុងភ្នំពេញ ដែលពោរពេញដោយភោជនីយដ្ឋានរាប់រយ Friends the Restaurant ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាភោជនីយដ្ឋានបណ្តុះបណ្តាលសង្គមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ ដែលបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៤ ហើយបង្ហាញថា ការញ៉ាំអាហារល្អអាចមានន័យថ្លៃជាងគ្រាន់តែរសជាតិ។ ភោជនីយដ្ឋានដ៏មានប្រវត្តិនេះ ដំណើរការដោយ Friends-International (Mith Samlanh) ផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ hospitality ដល់យុវជនងាយរងគ្រោះ ខណៈដែលបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ tapas-style ខ្មែរ-អន្តរជាតិ។ ក្រោយការបិទបណ្តោះអាសន្ននៅខែកក្កដា ២០២២ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកឡើងវិញ នៅ F3 Street 13 ភ្នំពេញ – ជាដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទៅទស្សនា។

ប្រវត្តិ និងបេសកកម្មរបស់ Friends the Restaurant

Friends the Restaurant មិនមែនជាភោជនីយដ្ឋានធម្មតាឡើយ។ វាជាផ្នែកមួយនៃ Friends-International ដែលធ្លាប់ប្រតិបត្តិការក្រោមឈ្មោះ Mith Samlanh – ន័យថា «មិត្ត» ជាភាសាខ្មែរ។ អង្គការនេះចាប់ផ្តើមការងារជួយយុវជនដែលរស់នៅតាមដងផ្លូវភ្នំពេញតាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៤ ដូចដែល Grassroots Volunteering និង Traveloka បានកត់ត្រា។

ILO (អង្គការការងារអន្តរជាតិ) បានបញ្ជាក់ក្នុង របាយការណ៍ Youth Employment ថា ការបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈ hospitality ជាឱកាសសំខាន់ដើម្បីដកខ្លួនពីភាពក្រីក្រសម្រាប់យុវជននៅប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ – ដែល Friends the Restaurant ជាឧទាហរណ៍ cụ thể ក្នុងបរិបទកម្ពុជា។

ទីតាំង និងបរិយាកាស

Friends the Restaurant ស្ថិតនៅ #215 Street 13 ក្នុង F3 Phnom Penh ជិតសារមន្ទីរជាតិ – ជាទីតាំងងាយស្រួលសម្រាប់ទេសចរ និងអ្នករស់នៅភ្នំពេញ។ TripAdvisor បានបញ្ជាក់ «Friends the Restaurant is back – now inside F3 on Street 13, Phnom Penh! Enjoy the best of both worlds with classic dishes from Friends the Restaurant and Romdeng, all in one spot»។

ការតុបតែងខាងក្នុងពោរពេញដោយពណ៌ភ្លឺ ស្នាដៃសិល្បៈ និងអ្នកចូលបរិភោគចម្រុះ – ទាំងជនបរទេស និងខ្មែរ។ The Travellist បានកត់ត្រាថា ភោជនីយដ្ឋាននេះ «probably the most famous social enterprise restaurant in the country» ហើយ Airial Travel ណែនាំ ចន្លោះ ១៨:០០–២១:០០ (Wednesday ឬ Friday) ជាម៉ោងស្ងប់ស្ងៀម ប្រសិនបើចង់ជៀស queue ។

ម៉ឺនុយ និងរសជាតិ

ម្ហូបនៅ Friends the Restaurant ផ្តោតលើ tapas-style – ចានខ្មែរ និងអន្តរជាតិ ជា portions តូចៗ ស័ក្តិសមសម្រាប់ share ជាក្រុម។ HappyCow បានរាយការណ៍ «international-style tapas with various vegetarian ones» ខណៈ TableAgent បញ្ជីម្ហូបជា Cambodian, European, International, Vegetarian។

ម្ហូបដ៏ល្បីរួមមាន crispy noodles, buttermilk chicken burger, frozen fruit shakes ព្រមទាំងជម្រើស vegan/vegetarian – ដូចដែល Traveloka និង Grassroots Volunteering បានកត់ត្រា។ The Travellist ក៏ថ្លែងថា «Tasty food and a great cause»។ ការ approach ល្អបំផុតគឺ order tapas ច្រើន ហើយ share ក្នុងក្រុម – ដើម្បីទទួលបានការ «ញ៉ាំចម្រុះ» ផ្អែកលើ menu ចម្រុះ។

«Friends the Restaurant ប្រហែលជាភោជនីយដ្ឋាន social enterprise ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅកម្ពុជា – ម្ហូបឆ្ងាញ់ ហើយ cause ក៏ធំ» (The Travellist).

គោលបំណងសង្គម – ហេតុអ្វីការញ៉ាំនៅ Friends មានន័យជាង

ចំណុចខុសប្លែករបស់ Friends the Restaurant ពីភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតនៅភ្នំពេញ គឺប្រាក់ចំណូលទាំងអស់ ត្រូវបានប្រើប្រាស់ support programs របស់ Friends-International ដើម្បីជួយយុវជននៅតាមដងផ្លូវ។ Grassroots Volunteering បញ្ជាក់ «Friends the Restaurant is famous not only in Phnom Penh but across the world – over 10 years in operation, this vibrant training restaurant has become a must-visit»។

Traveling German បានកត់ត្រាថា ភោជនីយដ្ឋាននេះ «is run by an organization called the Tree Alliance» – ក្រុមមួយដែលប្រតិបត្តិ training restaurants នៅអាស៊ី។ UNICEF Cambodia ក៏បានសង្កត់ធ្ងន់ក្នុងរបាយការណ៍ថា ការផ្តល់ឱកាសសិក្សាវិជ្ជាជីវៈដល់យុវជននៅទីប្រជុំជន គឺជាអាទិភាពចម្បងក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងភាពក្រីក្រ។

ការប្រៀបធៀប – Friends ធៀបនឹងភោជនីយដ្ឋានផ្សេង

នៅភ្នំពេញ មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ប៉ុន្តែ Friends the Restaurant មានចំណុចខ្លាំងប្លែក។ ប្រៀបធៀបខាងក្រោម ជួយឲ្យអ្នកសម្រេចចិត្ត – ជំនួសឲ្យការស្វែងរកកន្លែងដូចជា The Shop ភ្នំពេញ ឬ Park Café ភ្នំពេញ ដោយមិនដឹងថាខុសគ្នាដូចម្តេច។

Brown Boy Speaks ដែលបានបរិភោគនៅ Friends ថ្លែងថា «This is a café that serves fusion food – the main difference is that it is supported by Friends International which helps the local community»។ Feel Good Coffee ភ្នំពេញ ក៏ល្អសម្រាប់ breakfast មុននឹងទៅ Friends ពេលថ្ងៃ ឬព្រលប់។

«It gets very busy so either book ahead or get there early as queues are normal» (The Travellist).

Pros, Cons និងព័ត៌មានចាំបាច់

• Pros: ម្ហូប fusion ចម្រុះ, ជម្រើស vegan/vegetarian, frozen shakes ល្បី, គោលបំណងសង្គមមានន័យ, ទីតាំងជិត National Museum, ភ្ជាប់ Romdeng ក្នុង F3
• Cons: អាចរវល់ (ការកក់មុនចាំបាច់), ថ្ងៃច័ន្ទបិទ, ផ្តោតលើ international crowd ជាង locals, menu fusion មិន authentic Khmer ១០០%

ទំនាក់ទំនង: +855 17 704 354 – [email protected] (Facebook ផ្លូវការ)។ The Travellist ណែនាំ «either book ahead or get there early» ព្រោះ queue ជារឿងធម្មតា។ សម្រាប់ dining options ផ្សេង មគ្គុទេសក៍កន្លែងល្អបំផុតភ្នំពេញ ២០២៦ លើ AngkorSphere ក៏ជាធនធានដ៏ល្អ។

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់ (FAQ)

Friends the Restaurant ភ្នំពេញ ស្ថិតនៅទីណា?

Friends the Restaurant ស្ថិតនៅ #215 Street 13 ក្នុង F3 Phnom Penh ជិតសារមន្ទីរជាតិ (National Museum)។ ការធ្វើដំណើរងាយស្រួល ដោយ tuk-tuk, taxi ឬ Grab ។ Facebook ផ្លូវការ (+855 17 704 354) អាចប្រើដើម្បីបញ្ជាក់ ឬកក់ទុក។ Airial Travel បង្ហាញអាសយដ្ឋាន #215 Street 13 ហើយ TripAdvisor (2026) បានបញ្ជាក់ការបើកឡើងវិញ ក្នុង F3 ។ ការទៅមុន peak hour (មុន ១៨:០០) ជួយជៀសវាង queue – ជាពិសេសនៅ weekend ដែលរវល់ជាង weekday ។ ប្រសិនបើលើកទី១ ការប្រើ Grab map «F3 Phnom Penh Street 13» ជួយឲ្យត្រូវទីតាំងលឿន។

Friends the Restaurant បើកម៉ោងណា? ថ្ងៃច័ន្ទបើកទេ?

ម៉ោងបើកផ្លូវការគឺ ថ្ងៃអង្គារ ដល់ ថ្ងៃអាទិត្យ ពី ១១:៣០ ព្រឹក ដល់ ២១:០០ (ម៉ោង ៩ យប់) – ថ្ងៃច័ន្ទ ភោជនីយដ្ឋានបិទ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកគ្រោងទៅថ្ងៃច័ន្ទ ត្រូវវាងផ្លាស់ប្តូរផែនការ។ Facebook ផ្លូវការជាប្រភពត្រឹមត្រូវបំផុត ព្រោះ ម៉ោងអាចផ្លាស់ប្តូរនៅ holidays ។ ម៉ោងល្អបំផុតសម្រាប់ group dining ឬភ្ញៀវដែលចង់ជៀស queue គឺ ១១:៣០–១៣:០០ (early lunch) ឬ ១៧:០០–១៨:០០ (early dinner) ។ Airial Travel ផ្ដល់ដំបូន្មានថា Wednesday–Friday ចន្លោះ ១៨:០០–២១:០០ ជាម៉ោងស្ងប់ ស្ងៀម។

Friends the Restaurant ជា social enterprise ដូចម្តេច?

Friends the Restaurant ប្រតិបត្តិការក្រោម Friends-International (Mith Samlanh) – NGO ចាប់ផ្តើមមែ ១៩៩៤ ផ្តោតលើការជួយ street youth ក្នុងភ្នំពេញ។ Traveloka បានបញ្ជាក់ «The organisation Friends has helped young people on the street by teaching them how to work as chefs and service staffs since 1994»។ ការ train ស្ថិតក្នុង culinary arts, customer service, cocktail mixing ។ ប្រាក់ចំណូលពី dining ត្រូវយក reinvest ទៅ programs ទាំងនេះ ធ្វើឲ្យការញ៉ាំនៅ Friends ប្រែក្លាយជា charitable act ។ ILO បានបញ្ជាក់ក្នុង Youth Employment report ថា training restaurant model ជាវិធីជោគជ័យ ក្នុងការ upskill យុវជនងាយរងគ្រោះ។

Friends the Restaurant ធ្លាប់បិទ ហើយឥឡូវបើកឡើងវិញទេ?

បាទ។ HappyCow បានរាយការណ៍ «Reported closed July 2022» ប្រហែលដោយ COVID-19 និងការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធ។ ប៉ុន្តែ Facebook ផ្លូវការ (2025-2026) បានប្រកាស «The wait is over! Friends-International’s iconic training restaurant is back, located inside of F3 Phnom Penh»។ TripAdvisor (2026) ក៏បញ្ជាក់ «Friends the Restaurant is back – now inside F3 on Street 13, Phnom Penh! Enjoy the best of both worlds with classic dishes from Friends the Restaurant and Romdeng, all in one spot»។ ការបើកឡើងវិញនេះ ភ្ជាប់ concept ថ្មី ដែល Friends the Restaurant និង Romdeng ស្ថិតនៅ location តែមួយ ជា upgrade ច្បាស់លាស់ ពីទីតាំងមុន។

Friends the Restaurant ស័ក្តិសមសម្រាប់ group dining ទេ?

ខ្លាំងណាស់! បែបផែន tapas-style ត្រូវបានរចនាសម្រាប់ share – ល្អបំផុតសម្រាប់ ២–៨ នាក់ ដែលចង់ «order ច្រើន ញ៉ាំចម្រុះ»។ The Travellist ណែនាំ «either book ahead or get there early as queues are normal» ដូច្នេះ group ធំ គួរកក់ ១–២ ថ្ងៃ មុន។ ជម្រើស vegan, vegetarian, meat ចម្រុះ ធ្វើឲ្យ Friends ស័ក្តិសមសម្រាប់ group ដែលមាន dietary preferences ខុសៗគ្នា – ដែលជាចំណុចខ្លាំង ពិសេសសម្រាប់ expats ឬ tour groups ។

ម្ហូបល្អបំផុតដែលត្រូវកម្ម៉ង់នៅ Friends the Restaurant?

ការណែនាំដ៏ខ្ពស់ពីប្រភពច្រើន រួមមាន frozen fruit shakes (Grassroots Volunteering ហៅថា «legendary»), crispy noodles (Traveloka), buttermilk chicken burger, tapas vegan plates, និង cocktails ផ្អែកលើ ingredients ខ្មែរ។ Brown Boy Speaks ពណ៌នា menu ថា «fusion (local Khmer, tapas, burgers) food» ដែល «support Friends International»។ Strategy ល្អបំផុត គឺ order tapas ៤–៦ items ក្នុងក្រុម ១ ½ – ២ ចាន ក្នុងមនុស្ស ១ នាក់ ។ Menu ពេញលេញ ត្រូវបញ្ជាក់ជាមួយ Facebook ផ្លូវការ ព្រោះ seasonal menu ផ្លាស់ប្តូរ។

Friends the Restaurant ថ្លៃប៉ុណ្ណា?

Airial Travel ចាត់ Friends the Restaurant ជា «Mid-range»។ ក្នុងបរិបទ dining ភ្នំពេញ mid-range ទូទៅ ស្ថិតចន្លោះ $5–$15 USD ក្នុងមនុស្ស ១ នាក់ ។ ដោយពិចារណាថា ប្រាក់ដែលចំណាយ reinvest ជួយ programs យុវជន «value for impact» ខ្ពស់ជាង commercial restaurants ធម្មតា។ ប្រៀបធៀបជាមួយ Starbucks ភ្នំពេញ ដែលស្ថិតក្នុង price bracket ដូចគ្នា ប៉ុន្តែ social impact ខុសគ្នារាប់ពាន់ដង។

អ្វីដែលខុសប្លែករវាង Friends the Restaurant និង Romdeng?

Friends the Restaurant និង Romdeng ទាំងពីរ ស្ថិតក្រោម Friends-International ប៉ុន្តែ concept ខុសគ្នា។ Friends the Restaurant ផ្តោតលើ tapas-style fusion (ខ្មែរ-Western-International) ខណៈ Romdeng ផ្តោតលើ traditional Cambodian cuisine – ជាពិសេស ម្ហូបពី «wild foods» ។ ឥឡូវ ដែលទាំងពីរ ស្ថិតក្នុង F3 តែមួយ ភ្ញៀវអាចញ៉ាំ classic dishes ពីទាំងពីរ ក្នុងថ្ងៃតែមួយ – ជា experience ពេញលេញ ហើយ support impact ឆ្ពោះទៅ double ។ TripAdvisor (2026) ណែនាំ «the best of both worlds» ។

របៀបធ្វើការកក់តុ និងផែនការទស្សនាដ៏ឆ្លាតវ័យ

ភ្ញៀវជាច្រើនដែលបានទៅ Friends Restaurant តែងនាំគ្នារអ៊ូថា ពួកគេត្រូវរង់ចាំយូររហូតដល់ ៣០ ទៅ ៤៥ នាទី ដោយសារមិនបានរៀបចំជាមុន។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ ខាងក្រោមជាជំហានជាក់ស្ដែង។

ជំហានទី ១ ទំនាក់ទំនងភ្ញៀវ។ Friends Restaurant ទទួលការកក់តុតាមទូរស័ព្ទ ០២៣ ២១៥ ២២២ ឬតាម Facebook Page ផ្លូវការ “Friends the Restaurant Phnom Penh”។ គេណែនាំឲ្យកក់ជាមុនយ៉ាងហោចណាស់ ២ ថ្ងៃ ជាពិសេសសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ចុងសប្ដាហ៍ ឬថ្ងៃបុណ្យជាតិ។

ជំហានទី ២ ជ្រើសរើសពេលវេលាបានល្អ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់ TripAdvisor Cambodia ឆ្នាំ ២០២៤ ម៉ោងមមាញឹកបំផុតគឺ ១២:០០ ដល់ ១៤:០០ និង ១៨:៣០ ដល់ ២០:៣០។ ការទៅនៅម៉ោង ១១:៣០ ឬ ១៥:០០ ផ្ដល់បទពិសោធន៍ស្ងប់ស្ងាត់ជាង ហើយបុគ្គលិកក៏មានពេលពន្យល់អំពីម៉ឺនុយបានច្រើនជាង។

ជំហានទី ៣ ពិចារណាទំហំក្រុម។ ភោជនីយដ្ឋានមានជាន់ខាងលើ ២ ជាន់ ហើយតារាងខាងក្រោមមានដំបូលបើក ស័រស ដែលល្អសម្រាប់ក្រុមមានសមាជិក ២ ទៅ ៤ នាក់ ចំណែករូម VIP ជាន់លើសម្រាប់ ១០ ទៅ ១២ នាក់ ក្នុងការជួបប្រជុំឬកម្មវិធីពិសេស។

ជំហានទី ៤ ត្រៀមថវិកា។ ថ្លៃអាហារជាមធ្យមសម្រាប់ ១ នាក់ គឺ ១០ ទៅ ១៨ ដុល្លារ រួមទាំងភេសជ្ជៈ យោងតាម Lonely Planet Cambodia Edition ឆ្នាំ ២០២៥។ ការបន្ថែម Service Charge ១០ ភាគរយ គឺជារឿងប្រក្រតី ហើយ Tips បន្ថែមមានន័យខ្លាំងសម្រាប់សិស្សសិក្សា ដែលបម្រើការ។

ជំហានទី ៥ យល់ដឹងអំពីម៉ោងបើក។ ភោជនីយដ្ឋានបើកចាប់ពី ១០:០០ ព្រឹក ដល់ ២២:០០ យប់ រៀងរាល់ថ្ងៃ លើកលែងថ្ងៃចន្ទ ។ ភ្ញៀវពិសេស ម្ចាស់ ដំណើរកម្សាន្ត ណែនាំ ដាស់ ប្រណាំង ភេសជ្ជៈ Signature Cocktail ដែលផ្ដល់ ១ ភាគរយ ចំណូលទៅ Mith Samlanh ដោយផ្ទាល់។

ការចូលរួមស្ម័គ្រចិត្ត និងការគាំទ្រ Mith Samlanh ក្រៅពីការញ៉ាំ

Friends Restaurant គឺជាផ្នែកមួយនៃអង្គការ Mith Samlanh ដែលបានចុះបញ្ជីជា NGO ផ្លូវការនៅកម្ពុជាតាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៤។ ការគាំទ្ររបស់ស្ថាប័ននេះ មិនចាំបាច់ត្រឹមតែការទៅញ៉ាំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។

ការស្ម័គ្រចិត្ត។ Mith Samlanh ស្វាគមន៍ភ្ញៀវ ជំនាញ ក្នុងវិស័យភាសា ព័ត៌មានវិទ្យា ឬការបង្ហាត់បង្រៀន។ ស្ថាប័ននេះដំណើរការ​ Center for Children and Families ដែលផ្ដល់ការបណ្ដុះបណ្ដាលដល់ ៧០០ ទៅ ១,០០០ នាក់ ក្នុងមួយឆ្នាំ យោងតាម Annual Report របស់ Mith Samlanh ឆ្នាំ ២០២៤។ ការសំណូមពរស្ម័គ្រចិត្តធ្វើតាមអ៊ីមែល [email protected] ។

ការបរិច្ចាគ ។ អ្នកអានអាចបរិច្ចាគតាម PayPal ឬ Wing Money ដោយផ្ទាល់ ។ ក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ Mith Samlanh បានប្រមូលបានប្រហែល ២,៣ លានដុល្លារ ពីការបរិច្ចាគ និងការលក់ (Friends Organization Annual Statement 2023) ។ ការបរិច្ចាគតូចៗ ១០ ទៅ ២០ ដុល្លារ ក្នុង ១ ខែ ក៏ជាជំហានគាំទ្រដ៏ មានន័យ ។

ការទិញផ្លែតឈើ ។ ហាង Friends Handicrafts ដែលមានទីតាំងនៅជិតភោជនីយដ្ឋាន លក់ផលិតផលដៃដែលផលិតដោយយុវវ័យ ដូចជា កាបូប ក្រណាត់ ឬគ្រឿងលម្អ ។ ការទិញផ្លែតឈើនៅហាងនេះ ផ្ដល់ប្រាក់ចំណូលបន្ថែម ១០០ ភាគរយ ទៅ កុមារ ។

ក្រុមមនុស្ស អង្គភាព ក្រុមហ៊ុន ។ ក្រុមហ៊ុន ឬអង្គការខ្នាតតូច អាចសុំធ្វើ Corporate Visit ជួយ ចំណូល ដោយការ Book ភោជនីយដ្ឋានធ្វើជា CSR Activity ។ ស្ថាប័នដូចជា ABA Bank និង IFC Cambodia ធ្លាប់ជ្រើសរើស Friends Restaurant ជា ទីកន្លែង ជួប ប្រជុំ CSR ក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ ដូចដែលបានចែករំលែកនៅ Mith Samlanh Facebook Page ។ ការណ្ដាក់ Friends ជាផ្នែកនៃ Team Building ជួយ ដល់ ចៃដន្យ ណ្ណ ។

តម្លៃម្ហូប និងការចំណាយជាក់ស្តែង សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ

ការយល់ដឹងអំពីតម្លៃជាក់ស្តែងនៅ Friends the Restaurant ជួយឱ្យអ្នកទស្សនករធ្វើផែនការថវិការបស់ខ្លួនបានត្រឹមត្រូវ។ គិតត្រឹមឆ្នាំ 2025 តម្លៃមុខម្ហូបសំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម។ ម្ហូបចម្អិន Tapas និង Starters មានតម្លៃចន្លោះ 4 ដល់ 8 ដុល្លារ ខណៈ Main Courses ដូចជា Amok ត្រីបែបបុរាណ ឬ Lok Lak ស្រែ មានតម្លៃ 8 ដល់ 14 ដុល្លារ (ទិន្នន័យពី Friends International Annual Report 2024)។ នំបង្អែម និងភេសជ្ជៈពិសេសដូចជា Iced Sugar Cane Juice ឬ Fresh Fruit Smoothies ដែលជាផ្នែកមួយនៃ Mith Samlanh Drink Menu មានតម្លៃ 2 ដល់ 5 ដុល្លារ។

ប្រសិនបើអ្នកទស្សនាជាក្រុម ការចំណាយជាមធ្យមមនុស្សម្នាក់ប្រហែល 15 ដល់ 22 ដុល្លារ រួមមានម្ហូបសំខាន់ ភេសជ្ជៈ និងនំបង្អែមមួយ។ ការប្រៀបធៀបជាមួយភោជនីយដ្ឋានទេសចរអន្តរជាតិថ្មីៗនៅភ្នំពេញ ដូចជា Malis ឬ Topaz ដែលមានតម្លៃ Main Course ចន្លោះ 15 ដល់ 30 ដុល្លារ (Lonely Planet Cambodia Guide 2025) បង្ហាញថា Friends ផ្តល់ជូននូវវិហារតម្លៃពិសេស ហើយប្រាក់ចំណូលទាំងនោះត្រូវបានបង្វែរទៅគាំទ្រកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលយុវវ័យ។

Friends the Restaurant ក៏មានជម្រើស Set Menu សម្រាប់ក្រុមដែលចង់ភ្លក់ម្ហូបខ្មែរច្រើនប្រភេទក្នុងតម្លៃ 18 ដល់ 25 ដុល្លារក្នុងមួយ Set។ ជម្រើស Vegetarian និង Vegan ដែលមានស្ទើរតែ 30 ភាគរយនៃ Menu ទាំងមូល (Friends International Website 2025) ផ្តល់ជម្រើសល្អសម្រាប់អ្នកមានតម្រូវការពិសេស។ ការទូទាត់ទទួលយក USD និង KHR ព្រមទាំងកាតឥណទានប្រភេទ Visa និង Mastercard ដែលងាយស្រួលសម្រាប់ភ្ញៀវអន្តរជាតិ។ គ្មានថ្លៃ Service Charge ដាច់ដោយឡែកដូចភោជនីយដ្ឋានខ្លះទេ ប៉ុន្តែការបន្ថែមទឹកចិត្ត Tip ស្ម័គ្រចិត្ត 10 ភាគរយ ជួយប្រាក់ចំណូលក្មេងៗដែលស្ថិតក្នុងដំណើរការបណ្តុះបណ្តាលពួកគេ។

ការណែនាំជំហានក្រោយជំហានសម្រាប់ការទស្សនាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ល្អបំផុតនៅ Friends the Restaurant ការរៀបចំផែនការជាមុនមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ខាងក្រោមជាជំហានជាក់ស្តែងដែលអ្នកទស្សនាអាចអនុវត្ត។

1. ជំហានទី 1 – ការកក់តុ (2-3 ថ្ងៃមុន): ផ្ញើអ៊ីមែលទៅ [email protected] ឬទូរស័ព្ទ +855 (0)23 426 748 ហើយបញ្ជាក់ចំនួនមនុស្ស ពេលវេលា និងតម្រូវការពិសេស ដូចជា Vegetarian ឬ Gluten-Free។ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបំពេញជាញឹកញាប់ជាពិសេសសម័យទូរីស (ខែវិច្ឆិកា ដល់ ខែមីនា) ដែល Phnom Penh Tourism Board 2025 បញ្ជាក់ថា ការទស្សនករមានជាង 40 ភាគរយច្រើនជាងរដូវវស្សា។
2. ជំហានទី 2 – ការជ្រើសរើសពេលវេលា: ចូលទស្សនាក្នុងពេលថ្ងៃត្រង់ (11:30 – 14:00) ដើម្បីជៀសវាងបន្ទាត់ Wait ដ៏វែងនៅពេលល្ងាច។ ពេលល្ងាច (18:00 – 20:00) ផ្តល់បរិយាកាសដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ជាងនៅតាមតុដែលមើលឃើញទ្រង់ទ្រាយ Phsar Chas ក្រោម។
3. ជំហានទី 3 – ការភ្លក់ម្ហូបដោយត្រឹមត្រូវ: សូមបញ្ជាទិញ Signature Dish ដូចជា Fish Amok ក្នុង Coconut Shell ឬ Khmer Beef Stew ហើយសួរ Server ដែលជាសិស្សសាលា Mith Samlanh ឱ្យពន្យល់ពីប្រវត្តិម្ហូប ដែលជាផ្នែកមួយនៃការបណ្តុះបណ្តាល Hospitality Skills របស់ពួកគេ (Friends International Annual Report 2024)។
4. ជំហានទី 4 – ការស្វែងយល់ពី Mission: មុនចាកចេញ ចូរមើលព័ត៌មានផ្ទាំង Wall Display ដែលបង្ហាញអំពី Mith Samlanh Program ផ្សេងៗ ហើយចូលទិញ Cookbook ឬ Handicrafts នៅ Gift Shop ដែលប្រាក់ចំណូល 100 ភាគរយត្រឡប់ទៅ NGO Programs។

ការជ្រើសរើសទីតាំងអង្គុយក៏សំខាន់ផងដែរ។ តុជាន់ទី 2 ដែលចូលទៅបានតាមជណ្តើរ ផ្តល់ទស្សនីយភាពទៅលើចំណូក Phsar Chas ហើយត្រជាក់ជាងព្រោះមានខ្យល់ស្រស់ Flow ល្អ។ ជំហានចុងក្រោយ ចូររួមចំណែកដោយ Tag Friends International នៅលើ Social Media ដោយប្រើ Hashtag #FriendsRestaurantPhnomPenh ដើម្បីជួយផ្សព្វផ្សាយ Mission របស់ Mith Samlanh ដល់ Follower របស់អ្នក ដែលជួយយុវវ័យប្រហែល 1,200 នាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ (Friends International Impact Report 2024)។

របៀបកម្មង់ម្ហូប និងការជ្រើសរើសមុខម្ហូបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ – ការណែនាំសម្រាប់អ្នកដំបូង

ការចូលទៅ Friends the Restaurant ជាលើកដំបូងអាចធ្វើឱ្យអ្នកច្របូកច្របល់ ព្រោះម៉ឺនុយមានជម្រើសច្រើន ហើយបែបផែននៃការកម្មង់ខុសពីភោជនីយដ្ឋានទូទៅ។ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ល្អបំផុត សូមអនុវត្តតាមជំហានដូចខាងក្រោម។

ជំហានទី ១: ពេលឈានចូលទ្វារ បុគ្គលិក (ដែលភាគច្រើនជាយុវវ័យជំនាន់ក្រោយ ឬអ្នកដែលបានស្ម័គ្រចិត្ត) នឹងស្វាគមន៍អ្នក ហើយប្រគល់ម៉ឺនុយ។ ម៉ឺនុយត្រូវបានចែកចេញជា ៣ ផ្នែកធំ: Starters, Mains និង Desserts ក្នុងនោះ Mains ដូចជា Fish Amok និង Khmer Curry ជាមុខម្ហូបប្រចាំរបស់ភ្ញៀវវ័យក្មេង។

ជំហានទី ២: ប្រសិនបើអ្នកជា vegetarian ឬមានការហាមឃាត់ម្ហូបណាមួយ សូមប្រាប់បុគ្គលិកភ្លាមៗ ព្រោះ Friends អាចតម្រូវតាមតម្រូវការអតិថិជនបានច្រើន។ យោងតាមគេហទំព័ររបស់ Mith Samlanh (2024) ប្រហែល ៣០ ភាគរយនៃមុខម្ហូបត្រូវបានកែប្រែបានសម្រាប់ vegetarian។

ជំហានទី ៣: ជ្រើសរើសកំប៉ុងភ្លៅ ឬ cocktail មួយ ដើម្បីគ្រប់គ្រងការចំណាយ។ ភេសជ្ជៈ Fruit Shake ភាគច្រើនមានតម្លៃ ២.៥ ដល់ ៤ ដុល្លារ ហើយជាជម្រើសដ៏ប្រចាំ។ Tripadvisor (2025) បង្ហាញថា ភ្ញៀវជាង ៧០ ភាគរយ ណែនាំភេសជ្ជៈ Mango Shake ជាការចាំបាច់មុនចាកចេញ។

ជំហានទី ៤: ប្រសិនបើអ្នកនៅក្រុបគ្នា ២ ទៅ ៤ នាក់ ការចែករំលែកម្ហូប ២ ទៅ ៣ មុខ ជាមួយ Rice ជម្រើសល្អជាង ការកម្មង់ម្នាក់ម្ដង ព្រោះបរិមាណ Mains ត្រូវបានរចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់ ១ ទៅ ២ នាក់ (Lonely Planet Cambodia, 2024)។

ជំហានទី ៥: កុំភ្លេចស្នើ Receipt ដែលនៅក្នុងនោះបង្ហាញច្បាស់ថាការចំណាយទៅផ្ដល់ជំនួយដល់កម្មវិធី Mith Samlanh ប៉ុន្មានភាគរយ – ការបោះពុម្ភនេះជំរុញអ្នកទស្សនាជាច្រើនឱ្យមកម្ដងទៀត។

ការប្រៀបធៀបបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារ – Friends ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបសង្គម Social Enterprise Restaurant នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍

ប្រភេទភោជនីយដ្ឋាន Social Enterprise កំពុងរីកដុះដាលនៅទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ជាពិសេសក្នុងប្រទេសសម្បូរការ NGO ដូចជាកម្ពុជា ថៃ និងម្យ៉ាន់ម៉ា។ ការស្វែងយល់ពីចំណែករបស់ Friends ក្នុងបរិបទនេះជួយឱ្យភ្ញៀវកំណត់តម្លៃជាក់ស្តែងនៃការចំណាយរបស់ខ្លួន។

យោងតាម Social Enterprise Alliance Asia (2024) ចំនួន Social Enterprise Restaurant នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍បានកើនឡើង ៤២ ភាគរយ រវាំងឆ្នាំ ២០១៩ ដល់ ២០២៤ ដោយ ៦០ ភាគរយ នៃការលូតលាស់ស្ថិតនៅក្នុងកម្ពុជា ថៃ និងអ៊ីនូណេស៊ី។

ចំណែករបស់ Friends ខុសពីដៃគូប្រកួតព្រោះ ៩០ ភាគរយ នៃបុគ្គលិក ជាស្ថានភាពដែលអ្នកឃើញផ្ទាល់ – ហើយ Mith Samlanh Annual Report (2023) បញ្ជាក់ថា ក្នុងចំណោមមនុស្ស ១២,០០០ ដែលទទួលបានការបណ្ដុះបណ្ដាលតាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៤ ម្ល៉ោះ ២,៣០០ នាក់ បានធ្វើការដោយផ្ទាល់នៅ Friends ឬក្នុងស្ថាប័នដែលផ្ដោតជំនាញ Hospitality។

ចំពោះភ្ញៀវដែលចង់ប្រៀបធៀបតម្លៃ Friends ផ្ដល់ការចំណាយដ៏ល្មមបើប្រៀបជាមួយ Daughters of Cambodia ដែលភ្ញៀវជាច្រើនតែងចំណាយ ១ ទស្សនា Friends និង ១ ទស្សនា Daughters of Cambodia ក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅភ្នំពេញ ដើម្បីគ្រប់គ្រងការគ្រប់គ្រងការពិចារណាសង្គមមានភាពទូលំទូលាយ (The Cambodia Daily, 2024)។

ប្រភពយោង

• Grassroots Volunteering – https://grassrootsvolunteering.org/businesses/friends-the-restaurant/
• Traveloka – https://www.traveloka.com/en-en/destination/landmark/friends-the-restaurant-91575537678380
• TripAdvisor – https://en.tripadvisor.com.hk/Restaurant_Review-g293940-d17477538-Reviews-Friends_The_Restaurant-Phnom_Penh.html
• HappyCow – https://www.happycow.net/reviews/friends-phnom-penh-10223
• ILO Youth Employment – https://www.ilo.org/global/topics/youth-employment/lang – en/index.htm
• UNICEF Cambodia – https://www.unicef.org/cambodia/
• Airial Travel – https://www.airial.travel/restaurants/cambodia/phnom-penh/friends-the-restaurant-LFUqk28i

ផ្សារទំនើបនៅភ្នំពេញ៖ មគ្គុទេសក៍ដើរទិញឥវ៉ាន់ពេញលេញ

Related Reading

• Khéma Restaurant ភ្នំពេញ — ការវាយតម្លៃ Fine Dining បែបបារាំង
• Topaz Restaurant ភ្នំពេញ — ភោជនីយដ្ឋានប្រណីតបែបបារាំងនៅចំការមន